Ekstra jomfru olivenolie Hacienda Pinares, 0,2% syre, Spanien

Nogle af de oliven, der giver denne olie sin karakteristiske smag, kommer fra traeer, der er over 100 ar gamle. Denne olie er ideel til alle typer braiserede retter og isaer til salater eller carpaccio. Hacienda Pinarez fra argangen 2003 blev tildelt 7,8 ud af 8 mulige point efter den organoleptiske test (smagning og kemisk analyse). Sadanne olier kommer sjaeldent pa markedet. Aromaerne af groen banan, graes og artiskokker udvikler en behagelig noeddeagtig note ved opvarmning. Oliventraeets dyrkningsomrade er den sydlige udkant af La Mancia - beroemt for Don Quixote og Don Vega. Dette omrade er stadig meget originalt og uforurenet.