2020 Tohuwabohu roedvinscuvee, toer, 14% vol., Schneider

En klassisk Bordeaux-blanding af Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og lidt Petit Verdot. Druerne vokser kun et stenkast fra vingarden pa en gold, sandet, gruset plads. TOHUWABOHU er en hyldest til Schneiders lille soen Nicolaus, der ikke bare ofte vender op og ned pa alting - men ogsa omorganiserer mange ting. Forarbejdning: Handplukning af meget modne og bedste druer, traditionel maskgaering i en gaeringstun af trae med efterfoelgende hviletid pa 5 uger, skansom presning under lavt tryk, derefter uden udefrakommende indgreb (fining eller lignende) traefadelagring.