2023 Pinot Blanc, toer, 12,5% vol., Van Volxem

Pinot Blanc fra vinmarker i kommunerne Wawern og Wiltingen med en toer smagsprofil, dyb skiferforvitret jord med andele af sand, kalk og kvartsporfyr af vulkansk oprindelse. En stor Bourgogne fra Saar-skifer? Van Volxem har laenge haft svaert ved at acceptere nogen anden druesort end Riesling. Men traditionen med at vaere den foerste Pinot Blanc-vingard pa Saar er blevet viderefoert, og med sin egen stil med en moderat alkoholisk, perfekt akkompagnement til mad, er der skabt en helt ny fortolkning af denne klassiske druesort. Det overrasker dig altid, hvad der sker, nar gamle vinstokke fra Bourgogne og perfekte klimatiske forhold moeder fremragende skiferskraninger. Sma udbytter af gyldne Bourgognebaer skaber en fyldig, silkebloed vin, der udfolder et hav af aromaer af modne eksotiske frugter, stimulerende forarsblomster og de fineste noter af aedle trae pa ganen. Med sin moderate syrlighed er den en fantastisk akkompagnement ikke kun til det provencalske koekken.