Cordonices en Escabeche - Vagtel, 2 stykker, La Alacena

To vagtler marineret i traditionel spansk escabeche sauce. Vagtlerne er skansomt kogte, raffineret med krydderier som hvidloeg og peberkorn og marineret i ekstra jomfru olivenolie af hoej kvalitet. Til denne gourmetkonservering bruges kun vagtel fra regionale fjerkraeavlere og tilberedes i La Mancha-stil. De har en moer og saftig struktur. - delikat krydret i smagen. Ideel som forret eller som salat. En fornoejelse kold eller varm. Og glem ikke en baguette eller broed: Den laekre sauce er ideel til at dyppe!