Spidse morkelhoveder, jumbo, toerret

Sort morkel (Morchella conica, Morchella elata): Denne svamp er en typisk forarssvamp, der vokser fra april til maj i sparsomme naleskove, pa stivolde og loevskove. Smagsmaessigt er denne svamp kongen blandt toerrede svampe. En veltilberedt morkelfloedesauce er altid en dejlig oplevelse for enhver gourmet. De spidse morkler af bedste kvalitet saelges uden stilken (stilken er meget laederagtig og smager kun lidt intenst); Varer, der handles med staengler, kaldes originale varer. Jumbos er 7-10 cm hoeje.