LIPASE Pulver, lipase enzym, 100g, TOUFOOD

Lipase er det enzym, der er ansvarligt for at nedbryde fedttriglycerider, aendre deres aromatiske profil og forbedre modningen af smag Ved at bruge lipase kan vi forbedre aromaprofilen af fede ingredienser sasom mejeriprodukter, koed, fisk og olier, noedder eller avocado. Disse frigivne smage fremstar frugtige eller modnede, sa i den rigtige maengde tilfoejer de en nuance til madens originale smag.