Kastbergs - chokoladeis

Kastbergs chokoladeis er lavet af aegte moerk chokolade (72,7 % kakaoindhold), som er specielt udviklet til denne is. Med Or Noir har Joachim Kastberg skabt en chokolade, der byder pa en unik smagsprofil og er perfekt som ingrediens i is. Denne chokolade kombinerer en frugtagtig note uden den velkendte bitre eftersmag. Egenskaber: Nydes bedst ved omkring -16°C, perfekt til desserter, isvafler og quenelles, handlavet af lokale ravarer, med Kastbergs maelk og floede. Chokoladeis har et lidt hoejere fedtindhold, som passer godt sammen med sure komponenter og er ideel til at formes til kugler eller quenelles. Nyd balancen mellem bloedt og moerkt i hver skefuld af denne udsoegte is.