Champagne Vazart Coquart TC 2017 Blanc de Blanc, Grand Cru, ekstra brut, 12% vol.

Forkortelsen TC star for Terre Cuite eller Terracotta. Chardonnay-basisvinen kommer fra enkeltvingarden Les Aventures og blev modnet i et terra cotta-aeg. Denne metode til fremstilling af vinen skaber en saerlig spaending og tekstur, fordi i modsaetning til en traefad, giver terracotta ingen smag til vinen. Druesortens karakter kommer tydeligere til udtryk. I modsaetning til staltanke, hvor vinen er hermetisk forseglet, lader terracottakar vinen ande lidt. Basevinen kommer udelukkende fra 2016-hoesten. Champagnen blev disgorget i november 2020 med en dosis pa et gram. Pa ganen er Blanc de Blancs meget naervaerende, klar, kraftfuld og igen ekstremt elegant. Det der skiller sig ud er det subtile krydderi af safran og kanel. Tilsaet lidt varmt smoer, flere mandler og en knivspids citronskal. Teksturen giver en lille modstand og fremstar derfor uimodstaeligt silkeagtig. Grand Cru er kraftfuld, frisk og praecis med en klar mineralsk note.