TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Cogna - Soed druemostchutney

Cogna er en opskrift med gammel oprindelse, tilberedt pa de gamle garde i Langhe. I slutningen af sommeren bliver druemosten fra den foerste hoest langsomt kogt og beriget med kvaeder, Madernassa-paerer, valnoedder og hasselnoedder for at skabe en laekker kompot, som kan nydes i loebet af vinteren. Men vi synes ogsa, det er skoent om sommeren med ost og skinke.