2022 Le Merlot, Merlot, Barrique, toer, 14,5% vol., Chateau du Donjon

En fyldig, rig Merlot med aroma af vilde svampe, lakrids og lidt vanilje. Lagret pa franske og amerikanske egetraesfade. Jean og Caroline Panis filosofi er at producere fyldige, intenst frugtige vine fra modne druer med lavt udbytte, dyrket pa en miljoevenlig made. Minervois er beroemt for sine kraftfulde, men elegante roedvine, som er pavirket af middelhavsklimaet i Atlanterhavet. Chateau du Donjon ejer ogsa nogle vinmarker i AOC Cabardes, vest for Minervois, som pa knap 600 hektar er en af de mindste og mindst kendte i Languedoc.