2021 Chablis 1. Cru Montee de Tonnerre, toer, % vol., William Fevre

Den absolutte topplacering blandt 1. Crus. Kraft, dybde, stor mineralitet og lang lagringsevne kendetegner denne vin. Chablis terroir er kendetegnet ved en hoej andel af Kimmeridge-kridt i forskellige former, hvilket giver vinene en enorm mineralitet og en stalagtig syre og ogsa er ansvarlig for deres lange lagringskapacitet. Alle vingardens bestraebelser sigter mod at udtrykke de subtile variationer af de bedste individuelle vinmarker. 40% af 1. Cru opbevares pa brugte barriques i 12 maneder. William Fevre er den stoerste ejer af Grand Cru i Chablis med 15 % af de 100 hektar.