2021 Chablis Grand Cru Les Preuses, toer, 12,5% vol., William Fevre

Les Preuses er sammen med Les Clos en af de to bedste Grand Cru-vinmarker og dermed kronen pa vaerket i hele Chablis-regionen. Usammenlignelig mineralitet og stor mangfoldighed i smagen. Har brug for meget luft foer forbrug. En vin i artier. Chablis terroir er kendetegnet ved en hoej andel af Kimmeridge-kridt i forskellige former, hvilket giver vinene en enorm mineralitet og en stalagtig syre og ogsa er ansvarlig for deres lange lagringskapacitet. 80% af Grand Cru`en opbevares pa brugte barriques i 15 maneder. William Fevre er den stoerste ejer af Grand Cru vinmarker i Chablis med 15% af de 100 hektar.