Shirodashi med krystalsojasauce og Katsubushi og Bonito, Fundodai Japan

Dette dashi-koncentrat er lavet pa basis af krystalsojasovs. For at intensivere aromaen af Katsuobushi blev der brugt yderligere bonito, som ikke blev filtreret fra for at goere smagen staerkere og koncentratet mere produktivt. Anvendes som andre Shiro-Dashi, men ogsa som dip (let fortyndet) eller dressing. Proev den populaere japanske mayonnaise blandet med denne dashi. Den lidt `roegede` smag af Katsuobushi passer ikke kun godt til japanske retter, men giver ogsa vestlige fiskesupper det prikken over i`et. Som marinade til grillede groentsager eller hvide asparges.