Dashi Fond Concentrate, moerk, med Katsobushi (Bonito), Jagisawa Japan

Denne fine og runde Dashi Tsuyu, tilberedt med Katsuobushi og Rausu Konbu, er meget staerk og maettende. Ideel som base til nudelbouillon (udon og nudler), men ogsa mindre fortyndet som dip til tempura (ten tsuyu) eller som base til japansk nimono (let braiseret retter), sasom nikujaga. Et fantastisk produkt til at give retter det saerlige japanske praeg uden at skulle tilberede dashi selv, men opleve en kompromisloes naturlig smag. Det lille Yagisawa-bryggeri, som har eksisteret siden 1807, blev fuldstaendig oedelagt af tsunamien og formaede langsomt at komme tilbage til livet trin for trin for at videregive sin tradition og sine fantastiske specialiteter til naeste generation.