Yuzu Kosho - Pasta lavet af groen chili og yuzu, Fundodai Japan

Denne Yuzu Kosho er lavet af 100% regionale ingredienser fra Kumamoto-provinsen. Konsistensen er cremet og fintkornet. Oprindeligt en specialitet fra det sydlige Japan, denne pasta lavet af den aromatiske skal af yuzu og groen chili er populaer i hele Japan. Aromaen af denne unikke citrusfrugt kombineres med chiliens krydrede varme. Denne kvalitet har lidt bitterhed, fordi den hvide indre skal ikke blev brugt. Du kan nyde denne krydret-frugtagtige pasta med grillet koed i stedet for sennep (mindre maengder) og endda med ost som f.eks. camembert. Blandet med floedeost pa broed eller kiks som aperitifsnack. I Japan bruges Yuzu Kosho ogsa til individuelt at krydre misosuppe og serveres som dip i kombination med Ponzu. I kombination med olivenolie til dressinger, ceviche eller shoyu-baserede marinader. Der er ingen graenser for din fantasi.