2022 Wurzburger Silvaner, toer, 11,5% vol., pa stenen, OEKOLOGISK

DE-OKO-022 De lokale vine kommer fra de bedste vinmarker i en by. De er ambassadoerer for det respektive terroir. Regionstypiske druesorter og lavt hoestudbytte er en forudsaetning for disse vine. Druerne kommer fra vinmarkerne Wurzburger Stein, Kirchberg og Innere Leiste i vinmetropolen Wurzburg. Ramaterialet til vingardsjordene er den mellemste Muschelkalk, et sedimentaert lag af kalkalger og muslinger. De lerholdige kalksten, der er dannet gennem millioner af ar, er med til at sikre, at jorden holder godt pa varmen. Den stenede, let lerholdige muldjord er dyb og har en god humusforsyning. Dette resulterer i et afbalanceret urtekrydderi, delikat frugt, kalkholdig mineralitet og alligevel kompromisloest toer. En fin syre holder ogsa vinen frisk og giver nerve og balance. En billedbog Silvaner, der beviser, hvorfor der ikke er nogen kulinarisk ligning, som denne druesort ikke kan loese.