2022 Kaitui FUME Sauvignon Blanc, toer, 13% vol., Schneider

Druerne til Fume blev hoestet i handen i de to aeldste og topografisk mest vaerdifulde Sauvignon Blanc-vinmarker. Efter en yderligere udvaelgelse af baer naede kun hoejmodne og kvaedegule baer ind i vinpressehuset. Mosten blev derefter gaeret og opbevaret i store traetoender i flere maneder. Denne traditionelle proces producerer en fin roeget aroma (roeg) og en aegte potpourri af eksotiske frugter.