2021 Einzigacker Weissburgunder, toer % vol., Dreissigacker, OEKOLOGISK

DE-OKO-022 Denne Pinot Blanc er unik. Staerk karakter, lang, legende, kompleks og rig pa ekstrakt. Giver du den tid til at folde sig ud i glasset, kan du opdage noget nyt for hver tar. Pinot Blanc-druerne blev hoestet i handen i flere trin alt efter modenhed og transporteret til vingarden i standardbeholdere. For at sikre optimal ekstraktion af aromastofferne blev baerrene let malet og efterladt i deres egen saft i et par timer. Saften gaerede i 500 l egetraesfade over en periode pa cirka 12 uger ved at bruge druernes egen gaer til at omdanne sukkeret til alkohol. Efter 9 maneders gaeropbevaring blev Pinot Blanc aftappet.