2022 Saperavi roedvin, toer, 13,5% vol., Bedoba

Bedoba praesenterer sig selv i en moerk kappe med en solid og krydret buket af brombaer, bjergurter, blomsteraspekter og sort peber. Pa ganen er den kraftfuld, kompakt, krydret-frugtagtig og cremet-saftig. Afslutningen har en fin, blid modenhed. Bedoba er en roedvin fra Georgien lavet af kongen af druesorter, Saperavi. Georgien er vindyrkningens vugge, hvor vin blev produceret for 8.000 ar siden, og Qvevri amfora-teknikken bruges stadig i dag, som blev tilfoejet til UNESCOs liste over immateriell kulturarv i 2013. Saperavi-druerne til denne vin kommer fra vinstokke over 30 ar gamle, der vokser pa dybe, sorte skifer-vinregioner i Kakheti-regionen. Druerne hoestes i handen, nogle af druerne gaeres som hele klaser i Qvevri amphorae og nogle i staltanke. Vinen er en sammensaetning af 100% Saperavi druer, delvist modnet pa 225 l franske egetraesfade, 5000 l traefade og i Qvevri amphorae.