Vadouvan krydderitilberedning, Old Spice Office

Til Vadouvan-krydderitilberedningen bliver udvalgte krydderier som spidskommen, gurkemeje, hvidloeg, sennepsfroe, bukkehorn osv. malet og ristet og fermenteret ved lav temperatur. Med sin meget intense aroma er Vadouvan ideel til at smage ris til og smager godt til supper og gryderetter eller i staerke saucer og til vintergroentsager. Plainlinde-restauranten i OEstrig koger det for at lave en fond. Bouillonen bruges derefter som ingrediens i en vinaigrette.