Coffee Dust, Heiko Antoniewicz

Dette kaffepulver bestar af 100% kenyanske Arabica boenner. Kaffe fra Kenya er blandt de bedst handlede pa verdensmarkedet. Efter ristningen forarbejdes boennerne videre til kaffegrums ved hjaelp af en speciel lavenergi-rulningsproces. Dette forhindrer yderligere ristning, hvilket ville foere til tab af vigtige aromatiske stoffer. Det er en naturlig smagsforstaerker og kan doseres efter din egen smag. Applikationen ligner matcha te, roer blot i en varm vaeske. Meget velegnet til marinering, krydring, syltning og til prikken over i`et. Den er perfekt til alle retter, der kraever smagsdybde, uanset om det er supper, saucer, dressinger, desserter, pureer, groentsager, fisk eller koed. Tip fra Veronique Witzigmann: Bland sukker med kaffepulver for at lave candy.