Pizzamel, type 00, Hofbrau-Kunstmuhle Blum

Dette mel er ideelt til at lave dej i lang tid og kan opbevares i koeleskabet i nogle dage efter aeltning. Dejen forbliver meget elastisk, hvilket betyder, at du kan bage en tynd pizza med en sproed brun kant. Pizzamel Type 00 fra den sidste moelle i Munchen by - Hofbrauhaus-Kunstmuhle. Moeller Stefan Blum far kornet leveret til sig fra omkring 20 landmaend i Oberbayern. Moellen, som blev skanet for oedelaeggelse i Anden Verdenskrig, har vaeret i drift siden 1500-tallet. Dagens fuldautomatiske moelledrift ligner stadig et lille museum. Tager du dig tid i Munchen og er interesseret i moellens historie, vil moelleren selv guide dig gennem den gamle bygning med de relevante forklaringer.