De Cecco Zita, Maccaroni, 4 (6) mm, 24 cm lang, nr. 18

Ziten, ogsa kendt lokalt som Boccolotti, kommer oprindeligt fra det sydlige Italien, isaer det napolitanske omrade. De har en aflang, rund, perforeret form, en diameter pa 7 mm og er mellem 1,10 og 1,20 mm tykke. Ziten bliver ligesom di Candele brudt i uregelmaessige stykker foer tilberedning. De er ideelle til ovnretter, men kan ogsa serveres med velsmagende saucer: med koed- eller fiskesaucer, med krydrede saucer eller med velsmagende oste som pecorino, provolone eller caciocavallo. Men de smager ogsa fantastisk, nar de serveres vegetarisk, f.eks. B. med vegetabilske tomatsaucer, med pepperoni, aubergine og zucchini.