GOURMET VERSAND bruger cookies til at tilpasse denne hjemmeside som muligt til de behov, vores besøgende. Hvis du fortsætter besøge sitet, accepterer du brugen cookie. For mere information, se fortrolighedspolitik.
(Som minimum skal session cookies være aktiveret.)
Denne nye overtrækschokolade lavet af Valrhona er en af de Grand Cru de Terroir, hvilket betyder at det kun kakaobønner fra en bestemt region anvendes. I dette tilfælde er det Ecuador. I midten af en gylden trekant dannet af byerne Vinces, Quevedo og Babaoio, der er nogle meget gamle plantager, hvor den traditionelle, lokale kakao række Nacional dyrkes - bedre kendt som Arriba kakao. Alpaco er en chokolade, der kombinerer kraft og finesse: de subtile blomsteragtige aromaer (jasmin, orangeblomst) pakket ind i meget stærke chokolade noter, give hende en værdig styrke.
Yderligere oplysninger om produktet
Betegnelse
Valrhona Alpaco - Grand Cru, couverture som kaldeter, 66% kakao, fra Ecuador
Varenummer
14687
Indhold
3 kg
Emballage
taske
Dato for mindste holdbarhed
Op til Ø 346 dage fra datoen for afsendelse.
bruttovægt
3,04 kg
Tilgængelighed
FAS NU
Mængde pa lager
15
afkølede produkt
Nej, ukølet produkt
Emballage per enhed
3
Afgiftssats
7 %
EAN Kode
3395321055721
BIO-certificeret
Nej
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
18061015
Producent (ansvarlige iværksættere)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceret i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Mørk Schokoladenkuvertürecallets, kakao: 66% i det mindste. Kakaobønner fra Ecuador, sukker, kakaosmør, emulgator: soja lecithin, naturlig vanille ekstrakt. Smelt chokoladen over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre en perfekt smelte kakaosmør. Opvarm chokoladen til + 55 ° C / + 58 ° C. Lav nogle varm chokolade tilbage på reserven. Lad den nødvendige derefter til + 28 ° C / + 29 ° C med regelmæssig omrøring beløb køle ned. derefter øge temperaturen tilbage til + 31 ° C / + 32 ° C; af - Tilføj varm chokolade med en temperatur på + 55 ° C / + 58 ° C. - opvarme massen i et vandbad. - massen i mikrobølgeovnen varme (max 400 / 500W at forhindre svidning.). Kontrollere, at chokoladen har en forarbejdningstemperatur på + 31 ° C / + 32 ° C og omrør massen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Tørt, køligt og beskyttes mod den til + 18 ° C fra solen ved +16 ° C.
GOURMET VERSAND bruger cookies til at tilpasse denne hjemmeside som muligt til de behov, vores besøgende. Hvis du fortsætter besøge sitet, accepterer du brugen cookie. For mere information, se fortrolighedspolitik. 
