Wasabi -forberedelse, skåret (Kizami Wasabi), med ægte wasabi

Wasabi er en grøn rodplante med en markant krydret smag. Oprindeligt hjemmehørende i Japan, trives det kun i strømmende vand. I mellemtiden dyrkes roden, sammenlignelig med peberrod, også i New Zealand og USA. Wasabi bruges traditionelt som krydderier til sushi og ristede nødder og bælgfrugter. Den typiske wasabi-varme opstår fra de flygtige sennepsolier, den indeholder og forbrænder i halsen og næsen. Wasabi tilbydes som en frisk rod, pulver eller pasta. Her forarbejdes den bladrige del af planten, så produktet kan være lidt mildere sammenlignet med pasta og pulver, men stadig med den samme interessante aroma.