Ekstra jomfru olivenolie, Fruite Noir, mildt sød, Baux de Provence, BOB, Cornille

Olivenolie fra Sydfrankrig er sjælden her i landet, fordi den kun produceres i små mængder. Denne AOP-olivenolie (beskyttet oprindelse) fra Vallee des Baux er opnået fra sorterne Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine og Verdale og forarbejdet på traditionel vis. Til dette formål modner oliven uden luft i 2 dage efter høst, før de forarbejdes til en homogen pasta, hvorfra den ekstraordinære olivenolie med meget milde, modne aromaer opnås. Velegnet til salater og gedeost eller lune middelhavsretter med tomater, peberfrugter, auberginer, ansjoser og meget rart til rå fisk.