GOURMET VERSAND bruger cookies til at tilpasse denne hjemmeside som muligt til de behov, vores besøgende. Hvis du fortsætter besøge sitet, accepterer du brugen cookie. For mere information, se fortrolighedspolitik. 
Citras (natriumcitrat), Texturas Ferran Adria, E 331
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Citras er lavet af natriumcitrat, som hovedsageligt er afledt af citrusfrugter. I fødevareindustrien anvendes natriumcitrat almindeligvis til at forhindre misfarvning af friske frugter og grøntsager. Det har egenskaben at sænke surheden af mad. Citras gør det derfor muligt at producere sferificacion-produkter teknologi til produktion af sfæriske strukturer som melonkaviar med stærkt sure ingredienser. Let opløselig og med øjeblikkelig reaktion. Egenskaber: Raffineret pulver. Meget vandopløselig.
Yderligere oplysninger om produktet