Gellan er et geleringsmiddel, der først blev opdaget i 1977 og opnås ved aerob fermentering af Sphingomonas elodea-bakterien. Afhængig af produktionsmetoden produceres to forskellige typer Gellan. Denne gellan muliggør stabile geler, der kan skæres rent og er varmebestandige op til 70 ° C (varm gelatine). Egenskaber: Raffineret pulver. Opvarm til 85 ° C, afkøles derefter, indtil geleringseffekten er opnået. Gellan mister sin geleringsevne i koncentrerede saltopløsninger.
Yderligere oplysninger om produktet
Betegnelse
Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418
Varenummer
17789
Indhold
400 g
Emballage
kan
Dato for mindste holdbarhed
Op til Ø 703 dage fra datoen for afsendelse.
bruttovægt
0,50 kg
Tilgængelighed
FAS NU
Mængde pa lager
17
afkølede produkt
Nej, ukølet produkt
Emballage per enhed
24
Afgiftssats
19 %
EAN Kode
8435261900240
BIO-certificeret
Nej
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
Geleringsmiddel E418. Geleringsmiddel: Gellan E418. Holdes væk fra børn. Anvendelse: Opløs 5-10 g pr. Liter væske (vandigt medium) ved stuetemperatur. Opvarm til 90 ° C med konstant omrøring. Hvile og blive fast. Til mad, begrænset anvendelse. Maksimal dosis: 10g / kg. Opbevares køligt og tørt. Produkt fra Spanien.
Egenskaber: Der må ikke gives næringsværdier.
Allergi Radgivning om produktet (indeholder allergener) (17789) Allergener i ingredienserne, hvis nødvendigt fed pa listen. Eller findes der ingen allergener eller ikke er blevet meddelt De os af producenten / leverandøren.
