GOURMET VERSAND bruger cookies til at tilpasse denne hjemmeside som muligt til de behov, vores besøgende. Hvis du fortsætter besøge sitet, accepterer du brugen cookie. For mere information, se fortrolighedspolitik. 
Glice (mono- og diglycerider af fedtsyrer), Texturas Ferran Adria, E 471
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Glice består af monoglycerider afledt af fedtstoffer og fremstillet af glycerol og fedtsyrer. Glice har en høj stabilitet som et emulgeringsmiddel, som kan integrere et vandigt medium i et olieagtigt medium. Glice er ens, hvilket betyder, at den først skal nedbrydes med en fedtholdig ingrediens, inden den tilsættes til en vandig ingrediens. Egenskaber: flaky og oliefri ved en temperatur på 60 ° C. Blandingen af olie og glise skal langsomt tilsættes til vand eller vandige ingredienser til emulgering.
Yderligere oplysninger om produktet