Grundlæggende tekstur, bindemiddelteksturator af citrusfibre, neutralt, urteagtigt køkken

Herbafood BASIC textur er en alsidig, pastaagtig og smagløs og farvenutral albedo texturizer, det hvide indre lag af citronskal. Dette giver en enkel og stabil tekstur i varm, kold og frossen skabelse af søde og salte retter. BASIC textur giver emulsioner, dressinger, Hollandaise sauce, kaloriereducerede og emulgerede saucer samt kold og varm Espumas en let, blød mundfølelse. Tekstureret giver også robust fyldig is og sorbet. I Ganache overlever BASIC tekstur med en simpel konsistens og en naturlig mundfølelse i frugt saucer, fyldninger, cremer, farces og også kiks. Et topbaseret produkt til den eksklusive gastronomi!