Pasta Faella fra Italien (Campania)

Pastificio Faella Pasta / Nudler fra Campania

Pastificio Faella Pasta / Nudler fra Campania

Pastificio Faella blev grundlagt i 1907 af Gaetano Faella. Han viet sig krop og sjæl til århundreders kunst i Gragnano. Vide, hvordan man laver god hård hvede semulje pasta. I 1919 flyttede den lille virksomhed Pastificio Faella under ledelse af sin søn Mario Faella til sit nuværende hovedkvarter på Piazza Marconi, bedre kendt som Piazza S. Leone. Pastificio Faella fortsættes i dag af børnebørnene med uændret lidenskab, dygtighed og engagement.
Takket være den gamle pastahistorie er navnet Pasta di Gragnano blevet anerkendt som en beskyttet geografisk betegnelse (BGB) på europæisk niveau siden oktober 2013.

Pasta / nudler fra Pastificio Faella

Pasta / nudler fra Pastificio Faellas hus

Livet for Mario Faella, søn af grundlæggeren Gaetano, var et helt ofre liv, langt fra pomp og konstant hengivenhed til arbejdet.
Med en ukuelig vilje arbejdede Mario Faella hver dag for Gragnano og befolkningen i Gragnano. Med ekspertens ynde og forsigtighed og den nødvendige indstilling til at nå det fastsatte mål.
Fra Don Mario kommer den uudtømmelige arv fra personlig erfaring opnået gennem årtiers hårdt arbejde i pastaens verden.
I tråd med traditionen producerer Pasta Faella de typiske Gragnano-former såsom candele (som kræver langsom tørring i op til 60 timer) og beskytter biodiversiteten ved at bruge historiske italienske kerner såsom senator cappelli (bruges til en speciel form af paccheri og spaghetti).

Af respekt for miljøet er hver pakke Pasta Faella lavet af porcelænspapir, fuldt genanvendeligt i henhold til Aticelca® 501-certificeringen.

Pasta / nudler fra Pastificio Faella