Weingut Wirtschaftsrat Rebholz

Historien om vingarden Rebholz

En vis staedighed, isaer nar det kommer til kvaliteten og renheden af vores vine, har vaeret i Rebholz-familien i generationer. Eduard Rebholz (1889 - 1966), der forvandlede virksomheden fra en toende til en aftapningsvirksomhed efter Anden Verdenskrig, stod allerede op for Rebholz-typen, der er sa indflydelsesrig i dag, ud fra overbevisning om kvaliteten af sin egen vin og ud fra inderlig trods af den overdrevne soedning og mangel pa det Gennemsigtighedsorienteret tidsand. Med Eduard Rebholz fandt titlen som Economist ogsa vej ind i vingarden. Det OEkonomiske Rad beskrev hans ide om naturvin i juni 1951:

Du far kun naturlige vine fra min kaelder, som er resultatet af omhyggelig og kaerlig pleje af vinstokkene og kaelderdrift (ingen sukkering, ingen kunstig soedning eller lignende grundlaeggende strukturelle aendringer, der fjerner vinens oprindelige karakter og i mine oejne goer det ikke mere end at fa det til at fremsta som et naturligt produkt).

Vi mener, at kvaliteten af den senere vin i hoej grad skal bestemmes ude i vingarden. Hvad der ubevidst eller bevidst savnede der, kan kun utilstraekkeligt kompenseres for af selv den mest sofistikerede kaelderdrift. Derfor er Rebholz vin barn af en vindyrkning, der bruger alle naturens midler til at opna druernes hoejeste modenhed, og af en vingard, der pa ingen made goer vold mod vinen. Ikke alene giver vi afkald pa den lovligt tilladte vinforbedring ved hjaelp af sukker eller tilsaetning af sukkervand... men vi afviser ogsa strengt de lovligt tilladte `moderne metoder`. vinbehandlingen (stop gaering, tilsaetning af soed vin eller druesaft osv.), som alle kun tjener et mal: soedme; soedmen, der skal dominere vinen og fa den til at fremsta mere vaerdifuld.

Hans Rebholz (1920-1978) fortsatte ogsa arven fra den toerre, dengang umoderne, men rene og sublime Rebholz-type og oplevede renaessancen af tysk toervin foer sin alt for tidlige doed.
Fru Christine fortsatte med at drive vingarden og havde allerede dengang den stadig ungdommelige Hansjorg ved sin side, som dagligt sa sin mors og fars afvisning af tidens mode og traditionens engagement. Hansjorg og hans kone Birgit har styret vingardens formuer siden midten af 90`erne. Ligesom generationerne foer dem star de ved husets principper og traditioner. Udvidelsen af driftsomradet, tilslutning til VDP og forpligtelsen til baeredygtig forvaltning, gennem organisk og kort efter biodynamisk certificering, understoetter yderligere de principper, som vingarden Wirtschaftierat Rebholz star for den dag i dag. Principper, som naeste generation omkring soennerne Hans og Valentin ogsa stoetter op om.

Weingut Wirtschaftsrat Rebholz