Tomater, toerrede, syltede

Tomatpure

Original tomatpasta kommer fra Parma, ikke det sydlige Italien. Fordelen ved norditalienerne var deres viden om konserves. Der er enorme tomatmarker omkring Parma, hvis modne frugter forarbejdes inden for fa timer. Pezziol byder pa 2 forskellige smage, en syrlig-frugtagtig en fra tidligt hoestede tomater og en fint-frugtagtig en fra modne tomater.

Tomatpure

Laura Santtini er en italiensk-engelsk kvinde, der er dedikeret til at komponere intense pastaer til koekkenet. Hun vaerdsaetter smagen af Italien og den af umami, den femte smagssans.
Pastaerne er meget attraktive, helt naturlige smagsforstaerkere.

Fiordelisi - soltoerrede tomater

Fiordelisi begyndte sin aktivitet i 1954 pa de frugtbare sletter i Puglia. Antonio Fiordelisi har dedikeret hele sit liv til produktion og dyrkning af groentsager og lagt al sin passion og engagement i det. I 1978 sluttede Antonio Fiordelisis fire soenner sig til projektet, som affoedte den lange tradition for at producere og bevare soltoerrede tomater af hoej kvalitet. Inden for et arti udvidede virksomheden sin produktion til at omfatte den foerste halvtoerrede tomat. Fiordelisi er med tiden blevet en gigant inden for produktion af toerrede groentsager pa europaeisk plan og er den foerste ubestridte leverandoer af soltoerrede tomater. Klimaet og landets naturlige organoleptiske egenskaber, saerligt velegnet til groentsager, har beloennet familiens engagement. Efter lang tids forskning for at forbedre kvaliteten og samtidig respektere naturen og ravarernes autenticitet, blev den foerste produktion af halvtoerrede tomater afsluttet i 1995.

Fiordelisi - toerrede tomater og ost pa crostini