Aceto Balsamico Diverse

Balsamicoeddike fra Casa Rinaldi

Casa Rinaldi er traditionens hjem. Alt er foedt af kaerlighed til smag og italiensk design i et omrade som Emilia, der kombinerer kunst til slow food med kulturen i hurtige biler som Ferrari, Maserati eller Lamborghini. Efter at have oprettet en af de vigtigste modenesiske erhvervsgrupper i efterkrigstiden i 1979 besluttede Rinaldi-familien at kombinere deres ivaerksaettererfaring med en passion for Modena IGP balsamicoeddike og god mad: ifoelge Casa Rinaldi.
Eddiken - Casa Rinaldis hjerte og sjael er familiens eddike: et prestigefyldt og rigt batteri, der taeller fyrre toender fint trae, nogle fra det sekstende og syttende arhundrede, som stadig producerer den traditionelle balsamico. Eddiken er et sted rigt pa historie , hvor der er tid til at forlade traditionen. Det er svaert at definere den traditionelle balsamicoeddike fra Modena, det er ikke bare et krydderi, men en unik blanding, taet og unik smag, der kombinerer den soede eddike fra kogt most. Den aegte balsamicoeddike fra Modena dominerer i omradet for gamle Este, fremstillet af kogt druemost lagret gennem langsom syrning opnaet fra naturlig gaering gennem en lang lagringsproces i toender lavet af forskellige traesorter uden tilsaetning af aromatiske stoffer. Moerkebrun, fyldig og lys, er en god balsamicoeddike fra Modena kendetegnet ved sin korrekte og glatte sirupsagtighed kun ved sin gennemtraengende smag, der kombinerer syren til desserten. Salvie med floejlsbloede nuancer tilbydes generoest til den taette og afbalancerede gane. For at opna dette skal den kogte most sta ubevaegelig i toender i et fugtigt miljoe og ved stuetemperatur, med luften fra de naerliggende Appennin-bjerge. Toenderne er med til at skabe smagen. Sten, der med arene ogsa bliver huller, gennemboret af de gasser, der udsendes af eddiken, der hviler i toenden. En magisk forvandling og fuld af charme, der giver os en af de mest vaerdifulde retter i italiensk gastronomisk kultur

Sherryeddike fra Bodegas Navarro

Bodegas Navarro, SA har sin oprindelse som en ydmyg familievingard i 1830, aret hvor Don Jose Antonio Navarro samlede al den viden, der var arvet fra far til soen om produktionen af Montilla Moriles-vine, ifoelge skrifterne foer de foerste middelhavscivilisationer i Hellenere og latinoer, i det 8. arhundrede f.Kr. Allerede dengang forbandt BC det med oejeblikkets teknologi.
Efter gennemgangen af forskellige generationer blev det grundlagt som et aktieselskab den 22. juni 1966 og et ar senere flyttede vores faciliteter fra byomradet Montilla til den nuvaerende placering i Lagar Virgen de las Vinas. som pa det tidspunkt var en uovertruffen ramme midt i vingarden.
Bodegas Navarro SA blev grundlagt i 1995 og blev opkoebt af Herrador Veredas-familien, som tror pa kvalitet og er dens nuvaerende leder og ejer.
Virksomheden drives af broedrene Miguel Jesus og Javier Herrador, som efter at have arvet deres far og bedstefars viden inden for produktion og lagring af Montilla Moriles-vine, har formaet at indgyde den hoejeste kvalitet og teknologi i alle vores vine og introducere eddiker. , hvilket goer Gourmets produkter anerkendt over hele verden.

Sherryeddike fra Bodegas Navarro