> Salami og skinke og bacon > skinke

skinke

skinke

Her finder du et stort udvalg af forskellige skinker.

  • Prosciutto skinke

    Levi Gregoris, Friuli.

    85% af San Daniele produktion bliver spist af italienerne selv. Dette er en klar kvalitet dom. Kun 31 producenter modne deres skinker i samme by i Friuli. Ligesom alle andre fordele Levi Gregoris af det særlige mikroklima i byen i Friuli. Det er kendetegnet ved vind fra Karniske Alperne, som rammer vinde Adriaterhavet. Fugtigheden er relativt lav. Levis skinke moden normalt 14 måneder. I den producerer kun omkring 6.000. De er kendetegnet ved deres smag af sødme og mildhed, blomster og nøddeagtig noter. Den DOP skinke der er også bekvemt skæres i budgettet pakken. Ikke DOP da let røget, er en specialitet af det.


    ophavsret tekst: viani.de

  • Eksklusiv parmaskinke

    Parmaskinke med beskyttet oprindelsesbetegnelse kommer udelukkende fra norditalienske grise. De skal veje mindst 150 kilo ved slagtning.
    Deres ben gnides med havsalt og toerres i haller i frisk luft med abne vinduer. Deres mindste modningsperiode er 12 maneder.


    ophavsret tekst: viani.de

  • Eksklusiv prosciutto

    Ruliano, Emilia Romagna.

    Ruliano er specialist i den rette saltningen, der altid udført i hånden. Ruliano bredt anerkendt som en af de øverste producenter af parmaskinke og sidder i en lille distrikt i Langhirano, den berømte skinke byen DOP-området. Selv skinke, som ikke er et DOP skinke, undergår den samme behandling.


    ophavsret tekst: viani.de

  • Ham specialiteter og Coppa

    Pelizzari, Savoie.

    Savoy skinke er en særlig feingemaserte, mild speciale som modnes i franske Alpine foden. En kort røgelse tilføjer en subtil smag.


    ophavsret tekst: viani.de

  • Ham specialiteter og Coppa

    La Valdôtaine, Valle dAosta.

    De fleste krydderurter Ham ophold i Aosta-dalen. Den sjældne delikatesse modnes blandt urter, enestående i Italien.


    ophavsret tekst: viani.de

  • Ham specialiteter og Coppa

    Tybias Baucii, Valle dAosta.

    Den århundredgamle opskrift opnået fra Cooperative Tybias Baucii. Det giver kun 4000 skinker for et år siden, krydret med urter over bjergene, modnet i løbet af hø.


    ophavsret tekst: viani.de

  • Ham specialiteter og Coppa

    Salumificio Bisanzio, Emilia Romagna.

    Særlige skinke opskrifter kan findes på Bisanzio i Emilia Romagna. Den Coppa, godt marmoreret, lufttørret svinekød hals er feingewürzt efter type af Emilia. Den Coppa di Parma fra Ruliano får sin smag fra hvidløg og vin og er lavet af kød fra skinke svin.


    ophavsret tekst: viani.de
    • #userlike_chatfenster#