Saerlige overtraek fra Valrhona

Saerlige overtraek fra Valrhona

Frugt couverture fra Valrhona

Det første sortiment af frugtkaver uden farvestoffer eller konserveringsmidler til professionelle. Et revolutionerende produkt med den komplette kombination af kakaosmør, sukker og frugt. Det tog 5 lange års forskning og udvikling i Valrhona at nå frem til den endelige opskrift. Men takket være virksomhedens ubestridelige mestring og en idiotsikker vilje er fremstillingsformlen endelig blevet udviklet. INSPIRATION blev født, en teknisk kvalitet. De fleste vil spørge, hvorfor sådanne vanskeligheder? Faktisk kan chokolade ikke lide vand og med god grund: I hvert trin i chokoladefremstillingsprocessen forsøges at reducere fugtigheden, der findes i kakaobønner, som det er tilfældet med kakaosmør, som er svært at blande med vand. Så? De fleste frugter består af en høj procentdel af vand. At kombinere frugten med chokolade eller kakaosmør er derfor en reel udfordring, i dag er løsningen allerede der: et produkt, der kombinerer dækchokoladens unikke struktur med den intense farve og smag af frugt. Og det giver konditorer, chokoladefabrikanter og kokke en ny dimension i deres kreationer, en ægte INSPIRATION.