> Troefler og svampe > Troeffelkonserves > Troeffelkonserves

Troeffelkonserves

Sommertroeffel, vintertroeffel og hvid troeffel

Troeffelkonserves hele troefler, skiver, stykker

hele troefler, skiver, stykker

  • Hvide og sorte troefler

    Vintersaesonen starter med et brag. Fra oktober og frem stroemmer kendere til Piemonte og forundres over hvide troefler (Tuber magnatum Pico) i Alba og Asti. Dens aroma er forbloeffende kompleks: hvidloeg, honning, blomster og ost. Sorte vintertroefler (Tuber melanosporum Vitt.) kommer med fra november. Deres smag er staerk. De har moskusagtig, noeddeagtig og dybere aroma. Nar de er konserveret, forvandler de saucer, taerter, terriner og cremer til helt specielle sma smagsbomber aret rundt. For sorte troefler gaelder foelgende: 80% smag, 20% duft!


    ophavsret tekst: viani.de

  • Sommer troefler

    Sommertroeffelen (Tuber aestivum Vitt.) har en let jordagtig, urtearoma og en mild noeddeagtig smag. Ydersiden er brun og har et spidst udseende, mens indersiden er grahvid til grabrun og krydses af et fint netvaerk af lyse arer. I konserveret form tilfoejer sommertroefler en varm noeddeagtig smag til saucer, aeggeretter og andre retter med cremede oste. Vi har de aedle troefler tilberedt og kombineret pa den bedst mulige made. Vores tip: troeffelmayonnaise med hjemmelavede pommes frites.


    ophavsret tekst: viani.de