Salami fra Falorni fra Toscana

Salami af Falorni toscanske

Falorni i Greve in Chianti er en historisk slagterbutik, der sæsonmæssigt krydder og modnes med ædle skimmel. Fennikel og Chianti Classico, vildsvin og hele peberkorn er typiske for dem. De toscanske folk salter lidt mere end andre, fordi de spiser usaltet brød.

Spis mindre, spis bedre
Høj kvalitet er vores daglige engagement, et ansvar, som vi tager imod vores kunder.
Vi bruger traditionelle behandlingsmetoder og antikke opskrifter, der sammen med forskning og moderne fremstillingsmetoder giver os mulighed for at producere nedskæringer, der bliver smagere, sikrere og mere ægte.
Vi kontrollerer alle trin i fremstillingsprocessen med yderste omhu, og kun ved slutningen giver vi vores godkendelse af produktet.
Derfor har vi modtaget så mange priser og anerkendelser, så vi kan lave lækre pølser hver dag.

Vores opskrift på et rigtigt produkt

Med lidenskab og omsorg stræber vi hver dag for at opnå en stadig højere kvalitetsstandard. Ved at bruge et sofistikeret computersystem kan vi sikre sporbarheden af alle vores råmaterialer og alle trin i fremstillingsprocessen.
Lang langsom hærdning tillader naturlig aldring af vores skiverne uden brug af teknikker og enzymer, der fremskynder processen. Derudover bruger vi kun antibakterielle midler, der er afgørende for sikker bevaring, og altid under de lovmæssige grænser.
Vi gennemgår den strengeste kvalitet og sundhedskontrol af HACCP i samarbejde med ASL dyrlæger og akkrediterede analyse- og forskningsinstitutter.
Vi har for nylig modtaget de internationale certificeringer IFS og BRC, verdensomspændende standarder for behandling af sikkerhed og kvalitet.

Salami fra Falorni fra Toscana

Salami fra Falorni fra Toscana