Antica Torroneria Piemontese / Chokolade og praliner

En gylden fristelse fra Antica Torroneria

Antica Torroneria Piemontese

Antica Torroneria Piemontese

Siden 1885 har Giuseppe Sebaste skabt fremragende desserter, alle inspireret af den piemontesiske IGP hasselnoed. Hans familie, nu i sin femte generation, fortsaetter med at fortaelle foelelser: lidenskaben for et gammelt handvaerk, kaerligheden til oprindelsesstederne, vaerdsaettelsen af territoriets frugter.
En virkelighed, hvor respekt for tradition og soegen efter innovation eksisterer side om side hver dag. Hos Antica Torroneria Piemontese er vi handvaerkere i konstant udvikling. Mange af vores produktionsmedarbejdere har mere end tyve ars erfaring, og de unge arver erfaringen og stoltheden over deres arbejde. Vores passionerede laboranters ekspertoeje kan aldrig erstattes, sa maskinerne, der bruges i produktionen, er udtaenkt, designet, patenteret og bygget af os til at udtaenke arbejdet som i et stort konditori.
Leder aldrig efter hastighed og besparelser, men opnar konstant det bedste slutresultat, anvender de rigtige tidspunkter og temperaturer i forarbejdningen for at opretholde den fremragende kvalitet af produkterne og bevare de naturlige smags- og dufte.

Antica Torroneria Piemontese

Forarbejdning

I Antica Torroneria tilpasser folk, maskiner og rytmer sig til produktet, aldrig omvendt. Dette har altid været tilfældet. Langsomme tider for en manuel proces.
Forberedelsestiderne for nougat ændres afhængigt af sæsonen og råmaterialernes egenskaber. Alt sker igen, som det plejede at være, med manuel bearbejdning i et vandbad, langsom madlavning og patienten ventede under vores eksperters og pålidelige medarbejders opmærksomme øjne.
Tilberedning af amalgam er også afgørende for søde trøfler, og dejen får lov til at hvile en hel nat, inden forarbejdningen kan fortsætte. Vi former og skærer de søde trøfler en efter en. Vores produkter er resultatet af kombinationen af gamle opskrifter og kreativ flair. Hvert år finder du uimodståelige nyheder, fordi specielle aromaer er intuitioner, der bliver virkelighed.