> Molekylaer madlavning, molekylaer gastronomi, farver, teksturer > TEXTURAS af Albert og Ferran Adria

TEXTURAS af Albert og Ferran Adria

Deres teksturizere giver plads til kreativitet

Her finder du nogle nye produkter fra Ferran Adria, ejer af den legendariske restaurant EL BULLI, som 5 gange er blevet karet som verdens bedste restaurant, hvormed du kan forfine dine retter og give dem et strejf af moderne avantgardekoekken .

TEXTURAS af Albert og Ferran Adria

ophavsret foto: ccdelivery.com

TEXTURAS af Albert og Ferran Adria

For et kreativt avantgarde-køkken

Navnet TEXTURAS Adria er kendt vidt og bredt i den kulinariske verden. Ferran Adria og Albert Adria er to brødre, der voksede op i udkanten af Barcelona. Du kan nyde deres moderne og innovative køkken i deres egen spanske restaurant EL BULLI. Effektivitet i køkkenet uden at gå på kompromis med kvaliteten var altid vigtigt for Albert Adria.
Siden han grundlagde sin restaurant, har Adria haft som mål at udvikle en bred vifte af kulinariske teksturer, der gør det muligt for restauratører at forfine deres retter med sofistikeret og give dem et strejf af moderne avantgarde-køkken.
Inspireret af traditionelle opskrifter udviklede Adria også en række saucer - ved hjælp af de bedste friske ingredienser og uden tilsætning af smagsstoffer af nogen art - som garanterer deres brugeres succes. Uanset om det er delikat, fløjlsblød hvidløgsmayonnaise Alioli klar til brug eller den varme og krydrede tomatsauce med chipotle chile, som er essentiel for de spanske patatas bravas - alle hans fine saucer sparer tid i køkkenet og giver plads til kreativitet.

ophavsret tekst: ccdelivery.com

TEXTURAS af Albert og Ferran Adria

ophavsret foto: ccdelivery.com

Agar, Texturas Ferran Adria, E 406

500 g € 134,32 * (€ 268,64 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17746
Algin (Alginate), Texturas Ferran Adria, E 400

500 g € 131,36 * (€ 262,72 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17748
Azuleta (aromatiseret violet sukker), Texturas overraskelser Ferran Adria

1 kg € 55,09 * (€ 55,09 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17751
Calcic (calciumchlorid), Texturas Ferran Adria, E 509

600 g € 17,65 * (€ 29,42 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17764
Gluco (calciumgluconat og laktat), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327

600 g € 69,34 * (€ 115,57 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17766
Citras (natriumcitrat), Texturas Ferran Adria, E 331

600 g € 36,85 * (€ 61,42 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17770
Crumiel (krystalliseret honning), Texturas overraskelser Ferran Adria

400 g € 71,57 * (€ 178,93 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17772
Crutomat (tomatflager), Texturas overraskelser Ferran Adria

400 g € 70,17 * (€ 175,43 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17773
Fizzy (brusende), Texturas Ferran Adria

300 g € 32,42 * (€ 108,07 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17784
Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418

400 g € 245,79 * (€ 614,48 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17789
Glice (mono- og diglycerider af fedtsyrer), Texturas Ferran Adria, E 471

300 g € 50,08 * (€ 166,93 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17792
Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adria, E 407

500 g € 94,45 * (€ 188,90 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17805
Kappa (K-carrageenan), Texturas Ferran Adria, E 407

400 g € 141,84 * (€ 354,60 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17806
Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300 g dåse

300 g € 63,43 * (€ 211,43 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17808
Malto (maltodextrin fra tapioca), absorbent / bærer, Texturas Ferran Adria

1 kg € 186,85 * (€ 186,85 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17811
Manitol (mannitol), sukkererstatning, Texturas Ferran Adria, E 421

700 g € 62,77 * (€ 89,67 / kg)
IKKE TILGÆNGELIG
Ikke tilgængelig. Nar dette produkt vil være til radighed, er ikke kendt. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17814
Metil (methylcellulose), Texturas Ferran Adria, E 461

300 g € 106,26 * (€ 354,20 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17815
Sucrose sukker ester, Texturas Ferran Adria, E 473

600 g € 190,58 * (€ 317,63 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17828
Trisol, opløselig hvedefiber, Texturas Surprises Ferran Adria

4 kg € 153,58 * (€ 38,40 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17830
Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adria, E 415

600 g € 79,68 * (€ 132,80 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17833
Yopol, yoghurtpulver, Texturas overraskelser Ferran Adria

400 g € 33,89 * (€ 84,73 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 17835
Sparkys (bang shower), naturlige, Texturas Ferran Adria

210 g € 75,24 * (€ 358,29 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 22879
Sparkys (pop shower) med chokoladebelægning, Texturas Ferran Adria

210 g € 66,33 * (€ 315,86 / kg)
FAS NU
FAS NU Levering af varerne inden for 36 timer efter bestilling og vellykket betaling. Bemærk venligst ogsa information om betaling og forsendelse.
Varenummer: 22880