Safran Coupe, Safranfäden, Altes Gewürzamt, Ingo Holland

Hervorragende iranische Cutware. Ausschließlich die hocharomatischen und hochfarbigen, besten aromatischen iranischen Safrans kommen hierbei zur Verwendung. Eine ausführliche Beschreibung des Gewürzes und das Rezept Cru von der Jacobsmuschel finden Sie im Buch von Ingo Holland Meine Gewürze. Verwendung: Bei den meisten Gerichten wird Safran dem Sud zugegeben. Fügt man diesen in einem frühen Kochstadium hinzu, färbt er besser, in einem späteren Stadium gibt er mehr Aroma ab. Immer sehr sparsam verwenden, sonst wird der Speisengeschmack bitter. Ideal zu Paella, Risotto, Fischtöpfen, Eintöpfen und Reis. Aber auch zum Backen und in Süßspeisen.