Cacao clair, Schokoladenlikör, klar 30% vol., Eberle

Auf Basis eines hochprozentigen Kakao-Mazerates, welches mit Weindestillat und altem Brandy zubereitet wird werden verschiedenen mild Kakaosorten und Kakaoblüten angesetzt und dann unter Vakuum abdestilliert. Dies ist zum einen eine der wichtigsten geschmacksbestimmenden Zutaten unseres Kakao-Likörs, zum anderen aber auch die Basis für diesen Kakao-Likör. Das Destillat wird mit einem Hauch Honig, ein wenig Ahornsirup und Kristallzucker aufgesüßt und dann mit weiteren schonend gewonnenen natürlichen Auszügen des Kakaostrauches verfeinert und in Demions zur Harmonisierung ausgelagert.