Liqueur de Chocolat, Schokoladenlikör, braun, 17% vol., Eberle

Dieser sehr dichte und geschmacksintensive Schokoladenlikör wird auf Matzeraten von Kakao- Bohnen und –Blüten aufgebaut. Diese werden mit einem Alten Weindestillat angesetzt und anschließend in alten Barriquefässern ausgereift. Abgerundet wird dieser Likör mit einem milden und feingliedrigen Kakaodestillat. Nach einer kurzen Reifezeit wird diese Kreation mit entöltem Kakaopulver verfeinert. Hierzu bedarf es eines speziellen Verfahrens welches auf Basis der traditionellen Schokoladenproduktion mittels eines Walkverfahrens den Kakao in den Likör über Stunden einstampft. Bedingt durch den hohen Kakaoanteil ist der Likör sehr intensiv und harmonisch.