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Gänsestopfleber Mousse, 25 % Foie Gras, Rougie
gekühltes Produkt 0°C bis +7°C
Artikelnummer
Auswahl | Inhalt (Einwaage) | Verpackung | Preis EUR
(Preis / Einheit) | (Ergiebigkeit)
Verfügbarkeit | Mindesthaltbarkeitsdatum
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Geflügelleber, grüner Speck, Eier und Gewürze bilden die Grundlage dieser feinen Mousse. 25% Gänsestopfleber wurden über Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougie alle Zutaten zusammen, zu einer seidigen Farce. Ideal als amuse-bouche, auf Canapes als Garnitur zu kalten Wildplatten oder Überbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.
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