Gölles Trockenbeerenauslese Balsamessig, 6% Säure, im Kastanienfass gereift

20 Jahre im Akazienfass gelagerter TBA Weinbalsamessig. Man sagt, die Balsamgärung sei die höchste Kunst, die Krönung der Essigerzeugung. Die süßesten Trauben der Prädikatsstufe Trockenbeerenauslese (TBA) machen mich zu einem einzigartigen, besonders kostbaren Balsamessig. Mehr als zwanzig Jahre hat es gedauert, bis ich in immer kleiner werdenden Akazienfässern meine harmonische Reife erlangt habe. In kleine Fläschchen gezogen, zähle ich nun zu den kostbarsten Würz- und Genussmitteln der Welt. Er besitzt ein breites Aromaspektrum, ist voluminös am Gaumen mit einer lebendigen Säure. Passt perfekt zu Erdbeeren, Himbeeren, gereiftem Käse oder Vanilleeis.