Okonomi (Yaki) Sauce, Otafuku

Diese Sauce schmeckt süsslich säuerlich und satt. Wörtlich übersetzt bedeutet Okonomi Geschmack / Belieben im Sinne von Was du willst, und diese Sauce will man eindeutig zu vielem. Und natürlich zum Namensgeber Okonomiyaki, einer Art Pfannkuchen, die mit Kohl, Ei und verschiedenen Zutaten hergestellt werden, je nach Region Japans. Dabei gibt es zahlreiche Versionen von Speck bis Oktopus, Mochi oder Käse oder auch Nudeln. Nach dem Garen auf dem Teppan Grill werden die Okonomis noch mit verschiedenen Toppings belegt, bei der diese Sauce nicht fehlen darf. Passend dazu sind auch die japanische Mayonnaise, Bonitoflocken, Frühlingszwiebeln und Furikake.