Sardinillas, ohne Kopf, in Olivenöl, Los Peperetes - es gibt keine Besseren!

Aus der Manufaktur Los Peperetes in Galicien stammen Meeresfrucht-Konserven der Extraklasse. Die Inhaber Jesus Lorenzo und seine Dona Paz begannen ursprünglich in ihrem beliebten Restaurant Los Peperetes mit dem Konservieren der kleinen Köstlichkeiten. In der Hauptfangzeit, im Sommer werden bei Los Peperetes nur handverlesene Sardinen ausgewählt und in Olivenöl eingelegt. Es handelt sich also um beste Saisonware. Die ca. 18, silber glänzenden Sardinillas werden ohne Kopf eingelegt, ihre Konsistenz ist samtweich. Die Sardinen können so im Ganzen gegessen werden. Der Geschmack ist sehr mild. Tipp: Das Öl mit als Zutat für das Dressing benutzen. Aus unserer Sicht sind sie das Nonplusultra unter den Sardinen.