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Alginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat für kugelförmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
Zusatzinformationen zum Produkt
Bezeichnung
Creative Cuisine Algin, Spherifikation
Artikelnummer
31759
Inhalt
500 g
Verpackung
Aromabox
Mindesthaltbarkeitsdatum
Ø 495 Tage haltbar ab Lieferdatum.
Brutto Gewicht
0,65 kg
Verfügbarkeit
SOFORT LIEFERBAR
Menge auf Lager
10
gekühltes Produkt
Nein, ungekühltes Produkt
Steuersatz
19 %
EAN Code
705632719169
BIO-zertifiziert
Nein
Intrastat - Nummer (Warennummer, Zolltarifnummer, Codenummer, HS-Code)
39131000
Hersteller (Verantwortlicher Unternehmer)
Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
produziert im Land | ISO
Italien | IT
Zutaten
Geliermittel Natriumalginat in Pulverform. Natriumalginat E401. Dosierung: 5-8 g / Liter Um eine Gesamtdispersion ohne Klumpen zu erreichen, empfiehlt es sich, Pulver mit anderen festen Bestandteilen zu vermischen. Zeit, Temperatur und Schütteln sind für eine vollständige Verdünnung erforderlich. Obwohl es möglich ist, sich in kalten Bedingungen zu verdünnen, wird es in kaliumreicheren Umgebungen, wie hartem Wasser oder Milch, schwieriger sein. Es kann notwendig sein, Komplexbildner / Chelatbildner zu verwenden. Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.
Nährwerttabelle (31759)
pro 100g / 100ml
Brennwert
1757 kJ / 420 kcal
Kohlenhydrate
70 g
Salz
28,75 g
Allergiehinweis zum Produkt (Allergene enthalten) (31759) Allergene evtl. in den Zutaten fett aufgeführt. Oder keine Allergene vorhanden oder diese wurden uns noch nicht vom Hersteller / Lieferanten übermittelt.