Gewürzgarten Rosa Pfeffer - Schinus Beeren

Rosa Pfeffer trägt seinen Namen zu Unrecht, denn er hat keinerlei Pfefferschärfe sondern ein mildes, süßliches Aroma. Er sollte nicht mit den (selten erhältlichen) reifen roten Pfefferfrüchten verwechselt werden. Rosa Pfefferbeeren heißen botanisch richtigerweise Schinus-Beeren. Sie stammen von Sumachgewächsen, wie beispielsweise auch Mango, Cashewnuss und Pistazie. Ursprüglich in Brasilien und Peru beheimatet, findet man den Schinus- Pfefferbaum heute als Zierstrauch auch in Mittelmeerländern. Der Geschmack der Beeren ist süß und aromatisch, ähnlich wie Wacholder, der sich auch als Ersatz eignet. In mild gewürzten Speisen, wie zu Spargel oder Fisch, kann sich rosa Pfeffer optisch und geschmacklich sehr gut entfalten.