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Von betäubend-belebender Schärfe mit erfrischend-prickelnder Zitrusnote, erinnert an Bergamott. Verwendung: Kräftige helle und dunkle Fleischgerichte, asiatische Suppen und Saucen, vegetarische und süßsaure Gerichte sowie Süßspeisen. Dosierung: 110 g reichen für 550 Portionen, 1 Pfefferkorn = 0,2 g
Szechuanpfeffer, ganz (lat. Zanthoxylum alatum). Bei Produkten natürlichen Ursprungs können in geringem Umfang sensorische Schwankungen festgestellt werden. Kühl < 25°C, trocken und lichtgeschützt lagern.
Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
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